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足球直播吧英超录像: 中國的面條文化

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2015-01-23 16:54【

2019世界杯足球直播cctv5 www.huyryi.com.cn 在眾多中國食品中,有不少傳統的面食品已列入世界飲食文化的行列,如餃子、包子、面條等,其中面條更是其中的佼佼者。在世界的飲食文化中,幾乎處處都能見到面條的蹤跡。在意大利,每人每年消費面條大約三十公斤,被稱為「通心粉」的意式美食,正是當年馬可波羅暢游中國,回到意大利之后介紹給當地老百姓,形成的意大利品牌食品。日本的面條也是從中國傳過去的,在日本也叫「拉面」,顯然是由漢語譯音過來的。印度尼西亞人管面條叫「mi」,是從閩南語「面」借譯過來的,印度尼西亞有一種著名的面叫「梭多面」,它實際上是一種牛肉(或雞肉)湯面再摻上印度尼西亞特有的甜醬油、白醋及辣醬的小吃,吃起來又甜又酸又辣,相當惹味。(誠實人集團牛肉面,選用優等材料,精制而成)

所以不可否認的事實是,面條的老家就在中國,遠在漢代就出現了類似今天中國北方人常吃的「面葉兒」。(誠實人集團酸湯面葉)

由于面條要在熱湯里煮一煮,因此人們稱它為「湯餅」,現在誠實人公司生產的酸湯面葉兒正和漢代老祖宗的湯餅有異曲同工之妙。到了南北朝,人們吃的面條的種類也多了起來。在《齊民要術》中就提到面條的不同吃法和叫法:「水引」、「博飩」等。所謂「水引」是將與筷子大小相同的面條放進熱水煮熟來吃,而「博飩」則今天人們吃的「片兒湯」。到了隋唐五代,面條的吃法更加五花八門,如過水的冷面;韌度很強,被人謔稱可以當系鞋帶的面條。在宋、元兩個朝代,人們吃面條的花樣更多了,這時還發明了可以貯藏一段時間的干掛面,而在南宋的臨安(今杭州)更可在市面上吃到牛羊肉的鹵面。

掛面在人們喜慶宴席上始終扮演著舉足輕重的角色,民間的食俗更是如此。春節是咱們中華民族最重要、也最隆重的節日,一到春節的除夕,固然是全家團聚在一起吃餃子,然而山西、陜西許多農村則在除夕晚上家家搟出又長又寬的面條,圖個“長長久久”的吉利,而京津一帶的老百姓則在農歷年初二“龍抬頭”那一天,全家圍在一桌吃面條。面條在人生的禮儀中也扮演了重要的角色,例如山西一些地區,婚后第三日,新人雙雙回家時,岳母照理以面相待,祝愿兩口子日后拴在一起,和和美美過日子。在祝壽宴和彌月宴上,象征「長壽」的誠實人長壽面更是不可或缺的一道菜肴。

面條作為中國北方居民的主食,從餐廳到一般平民百姓,制作面條方法及吃法的花樣之繁多,堪稱世界一流。我們通常稱之為拉面的,也叫抻面,北方的家庭主婦一般都懂得抻面的方法,而蘭州一帶在和面時,就會摻上稀鹽水和蘭州特有的蓬灰堿,令面條吃起來筋道又韌軟。在北方的農村人們吃面條又是另一番景象,大部分農村家庭都備有制面的工具,自己動手豐衣足食。而對于現在大多數北方民眾在選擇吃面的時候大多會在超市購買知名品牌的掛面產品,既干凈衛生又營養安全,比如河南誠實人集團生產的系列掛面就包含有蔬菜面,雜糧面,長壽面,兒童面,雞蛋面,手搟面,龍須面,燴面還有各種精美高檔的誠實人調味面等等,種類繁多花樣齊全,不僅節省了廣大群眾的寶貴時間,同時也讓老百姓吃上了既美味可口又安全衛生的高品質掛面。

 

 

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